在意大利，绿色不仅是自然的颜色，更是一种生活方式的象征。它是亚平宁山脉与地中海之间橄榄树林的摇曳，是每一滴金黄橄榄油的前奏；是指尖揉碎的迷迭香与百里香的清香，也是厨房中洋溢的地中海气息。

意大利盛产多样的橄榄品种，从托斯卡纳的 Frantoio 到西西里的 Nocellara del Belice，均以独特的香气和风味著称。橄榄油的香调可呈现青草、番茄叶、杏仁等多重层次，口感或辛香浓郁，或柔和回甘，是地中海饮食文化的灵魂支柱。

与之相伴的，还有烹饪中不可或缺的香草：

迷迭香（Rosmarino）：木质香浓郁，适宜烤肉

百里香（Timo）：香气细腻，常用于慢炖与海鲜

牛至（Origano）：披萨与番茄酱的经典搭配

罗勒（Basilico）：青酱面的灵魂香草

欧芹（Prezzemolo）：轻盈清新，为料理提鲜

这些植物的芬芳不仅弥漫在意大利人的日常生活，也潜移默化地融入了意大利的葡萄酒世界——在酒液的香气与风味中，常能寻到一丝沁人心脾的“绿意”。

在白葡萄酒的领域，这份“绿意”尤为动人。以下五款意大利白葡萄酒，正是这一特质的代表：

1、Fiano di Avellino DOCG｜坎帕尼亚

源自南意火山山麓的阿韦利诺省，品种Fiano菲亚诺赋予酒液干草、野花、榛子与蜂蜜的香气，质地柔和且结构分明。适宜搭配玛格丽特披萨与海鲜意面。

2、Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC｜马尔凯

亚得里亚海西岸的凉爽海风与内陆山丘共同造就了极具矿物感的 Verdicchio 维迪乔白葡萄酒，风味带青苹果、柑橘皮、杏仁与草本气息，尾韵略带苦感。与海鲜料理、香草烤鸡相得益彰。

3、Roero Arneis DOCG｜皮埃蒙特

产自朗格以北的罗埃罗地区，Arneis 阿尔内斯品种带来白梨、黄桃、洋茴香的清香，伴随轻盈矿物感与坚果尾韵。适合搭配沙拉与烩饭。

4、Friulano DOC｜弗留利-威尼斯朱利亚

毗邻斯洛文尼亚的 Collio 科里奥与 Grave 格拉夫子产区是中欧风情的代表。品种Friulano 弗留利白葡萄酒香含黄苹果、杏仁与草本气息，口感温柔清润，适宜与火腿冷盘、生蚝搭配。

5、Vernaccia di San Gimignano DOCG｜托斯卡纳

诞生于中世纪高塔小城圣吉米尼亚诺（San Gimignano），是意大利首批获 DOCG 认证的白葡萄酒。Vernaccia 维纳西亚白葡风格清新凝练，柑橘皮、矿石与地中海香草调交织，尾韵干净利落。与香煎鱼排、奶油意面相辅相成。

意大利的白葡萄酒，不仅承载着风土之印记，更凝聚了文化之精髓。从橄榄树的翠绿，到香草的馥郁，再到酒杯中跃动的色香味。这份独特的“绿意”，是意大利献给世界的感官盛宴。

来源：东方财经网