“买全球资源，卖全球市场”，溜溜梅如何用“好货”构建品牌护城河？
“你没事儿吧?没事就吃溜溜梅” 这句国民度拉满的口号背后,是溜溜梅深耕零食赛道十余年的坚守。当行业普遍追逐短期流量红利,鲜少有人如溜溜梅般锚定梅子品类精耕细作,从一棵梅树到一袋零食,构建起全产业链的品质护城河。
5月19日,溜溜梅于上海举办“全球好货发布会”,通过溜溜梅、梅冻、西梅纤生三大品牌旗下电解质冰沙梅冻、电解质酸梅汤梅冻、冻杨梅、贵州酸辣糟糟梅、黑咖西梅等夏季新品矩阵重磅首发,同步亮相SIAL西雅国际食品展展位,揭开品牌创新升级的新篇章。
“好吃!”“酸、脆、辣”“从没见过的产品”“小朋友一定爱吃”“十分新奇的味道,太上头了”“解暑绝配”……来自发布会现场嘉宾的试吃赞叹与展会观众的体验反馈交织,将这个果类天然食品领导者的的匠心展现无疑。
休闲零食,创新为矛
当下,中国休闲零食行业正经历结构性变革。数据显示,近十年来我国休闲食品行业市场规模持续增长,从4100亿元增长至11654亿元,预计2027年中国休闲食品行业市场规模将达到12378亿元。然而,行业CR5仅15.8%的现状表明,市场仍处于高度分散竞争阶段。
与此同时,在消费者层面,饮食习惯和口味偏好存在差异,而以年轻女性为主导的零食消费者对产品的健康性、创新性、场景化要求日益增高,CBNData数据亦显示,消费者在购买零食时安全健康的关注点占比达到61%。而对于高品质的休闲零食,消费者为此愿意支付溢价的意愿高达80%以上。可以说,传统品牌的“大单品依赖症”正遭遇前所未有的挑战。
在“大市场、小品牌”的行业困局中,溜溜梅却在“梅+”产品开发战略的引领下,打破 “青梅单一品类”局限,成功在高度分散的市场中开辟出属于梅类零食的增长极,打造了梅干零食、西梅产品及创新型梅冻等多元化的梅产品矩阵,拥有了穿越周期的力量。
据沙利文资料,2024年,溜溜梅在中国果类零食行业的零售额排名第一,市场份额达4.9%;在中国天然果冻行业(按零售额计)排名第一,市场份额为45.7%,近乎垄断市场,成为行业创新标杆。
这一成绩的背后,是溜溜梅对场景化创新、健康化升级和年轻化营销的精准把控。如今,溜溜梅再出“杀招”,在5月19日举办的溜溜梅全球好货发布会上,通过深度挖掘年轻消费者对新鲜感、功能化、地域风味的需求,以技术研发为支撑,创新推出多款单品,从味蕾唤醒到场景革新,从天然健康到功能升级,再次为果类零食创新“打样”。
“好货”突围
三大品牌重新定义夏季零食消费场景
“我们开发一个产品,可能需要1年甚至3年时间,但只要坚持用真材实料做好货,消费者的嘴巴不会撒谎。”溜溜梅品牌创始人兼CEO——“溜叔”杨帆的这一番话,为溜溜梅此次的全球好货发布会奠定了“长期主义”的基调。
内参君了解到,自2022年启动季节限定策略激活消费活力以来,溜溜梅、梅冻、西梅等产品数次踩准消费者需求,在满负荷生产的状态下还屡屡出现断货、缺货。“因为对原料筛选的高要求,供货能力有限,甚至有些产品我们只能拒绝新客户,且对老客户‘限购’。”杨帆笑称。
今年,溜溜梅在夏季零食市场的场景重构中,再次以三大品牌新品诠释了“好货突围”的底层逻辑。
“过去,产品想走到线下,是要交进场费的。这就导致品牌很难去做季节限定;但现在的市场,倒逼行业围绕顾客需求来走。”此次梅冻夏季新品的推出,更是将杨帆强调的“顾客需求导向”演绎到极致。
据悉,溜溜梅全球首创的电解质冰沙梅冻,以“常温保存、冷冻即食”的形态,将0防腐剂鲜果榨浆与钾、钠矿物质元素结合,精准切中夏季运动出汗、居家休闲等场景,成为消费者生活中不可或缺的健康伴侣。
而全球首创的电解质酸梅汤梅冻,同样是回应“溜溜梅什么时候做酸梅汤”的消费者呼声。“溜溜梅做酸梅汤,一定是正宗的味道,因为我们是专家。”这是溜溜梅的坚持。
但一个难点是,酸梅汤在市场上已经是非常丰富且传统的产品,溜溜梅怎么做出独一无二的“好货”?最终,溜溜梅基于年轻消费者对健康食品的日益重视,以中医食疗理论为灵感锚点,以古方八味草本熬煮为基底,融入≥360mg电解质,将这个传统消暑饮品升级为便携零食。
综合两款爆品的共性,不难发现均延续了梅冻系列“原料源自天然”的核心基因。而“常温冻品”“挤着吃的酸梅汤”等创新形态,也使得梅冻成为运动补能、办公解暑、家庭分享等生活场景不可或缺的一部分,让“天然梅冻不服暑”的价值主张深入人心。据了解,梅冻电解质冰沙上市即登各大榜单TOP1,再次验证了溜溜梅“发布一个,爆款一个”的实力。
核心品牌溜溜梅的创新,则在地域风味与品质锁鲜上实现了双重突破。
新品之一冻杨梅严选鲜采果径≥3cm 的东魁杨梅,拒绝落地果与催熟果,从源头把控品质。更以行业领先的-38℃极速锁鲜工艺,在瞬间锁住杨梅自然树熟的清甜汁水与饱满果肉,真正实现“可以嚼的新鲜杨梅”体验。
这一技术突破不仅是对传统果类加工方式的革新,更筑起难以复制的技术壁垒。当行业还在比拼风味调配时,溜溜梅已凭借冷冻锁鲜技术,开辟出高品质即食鲜果零食新赛道,精准击中Z世代对“天然、新鲜、健康”的消费痛点,让杨梅这种季节性水果突破时间与空间限制,成为全年可享的零食新宠。
正如杨帆所言,“好货,源于好食材、好技术、好配方。”在这一理念的指引下,溜溜梅既以技术创新开拓品类边界,亦以风味探索唤醒地域饮食魅力。
贵州酸辣糟糟梅的诞生,正是品牌捕捉到近年地域风味零食热潮的精准落子。当贵州酸汤、酸辣风味在社交媒体热度攀升,溜溜梅以零食为载体,让传统风味走向大众视野。
据悉,该款新品选用A级青梅搭配地道贵州酸辣风味,瞄准猎奇口味爱好者,在工作学习乏味、追剧综刷视频、休闲分享等场景中激活味蕾,有望成为社交分享的新选择。杨帆透露,该产品线上试销期间,小象超市单平台日销2000+袋,经销商评价其为零食中的黑马,线上消费者好评率95%+。
后续,溜溜梅还将推出云南咖啡香香梅、长白山椴蜜亲亲梅等地域特色产品,持续拓展“青梅+”边界。
对于职场打工人与早八大学生而言,清晨的咖啡杯是对抗困意的“续命神器”,但随之带来的肠道负担也日益成为消费者们的隐形困扰。
西梅纤生黑咖西梅作为“咖啡星人”定制的零食,甄选法兰西品种西梅,依托全球西梅农场直供的100%树熟果实,富含膳食纤维,搭配来自云南黄金种植带的普洱小粒咖啡,高原红土土壤培育出的咖啡口感细腻、风味独特。
尤为值得一提的是,溜溜梅在西梅原料供应上展现出强大的全球资源整合能力。2025年,溜溜梅从智利采购西梅干量高达15000吨,与智利TOP20+的西梅农场及供应商达成深度合作,实现农场直供。这意味着西梅纤生所选用的西梅,是从智利的优质农场出发,以最短的供应链路、快速直达生产环节,为产品稳定的高品质输出提供了坚实保障。
不难发现,溜溜梅三大品牌新品背后,是对场景细分、功能升级的深刻市场洞察,从健康功能、地域风味到轻养功能,溜溜梅此次系列新品全方位覆盖夏季消费场景,重新定义了果类零食的价值维度。
从品类王者
到行业生态引领者
众多周知的是,于食品行业而言,供应链深度决定品牌高度和产品生命力。而溜溜梅此次全球好货发布会,不仅是一次新品的展示,更是其供应链全链路深耕成果的呈现。
内参君发现,溜溜梅通过原料把控、生产制造、技术升级的全链路,构建产品创新的“铁三角”,为果类零食行业树立研发与品控双标杆。
在原材料供应体系建设方面,溜溜梅构建起覆盖国内外的优质原料网络。国内层面,企业在安徽、福建、广西等国内主要梅子产区进行直采,并积极参与上游种植环节,通过为农户提供种苗培育、果园管理等技术指导,推动标准化种植。国际市场上,针对西梅产品,溜溜梅与智利、法国等知名产区的优质种植园达成长期合作,既保证原料品质,又能以更具竞争力的价格实现稳定供应。
生产环节中,溜溜梅将食品安全与品质管控贯穿始终。依托于国内主要梅子产区布局的生产基地,实现青梅采摘后的快速初步加工,最大程度保留原料新鲜度与品质。典型如本次推出的夏季新品,内参君了解到,上述产品遵循的首要原则,便是在保证品质的前提下,当天采摘当天生产。
2022年,梅冻食品科技工厂的成立,推动溜溜梅产品研发步入深水期。通过引入先进食品加工设备与技术,甄选源自全球的天然原材料,溜溜梅成功攻克不添加防腐剂情况下延长梅冻产品保质期的难题,在满足消费者对健康食品需求的同时,确保产品品质稳定。
此外,溜溜梅持续推进生产自动化进程,通过智能生产线实现高度自动化生产,显著提升生产效率、降低生产成本,在保障产品质量一致性的同时,增强市场竞争优势。
总结
可以看到,溜溜梅以供应链为基础,制定了清晰的品牌战略。横向扩展,不断丰富品类矩阵,从青梅到梅冻、西梅等,覆盖不同场景和需求;纵向延伸,构建价值链一体化竞争力,从原料种植到生产加工,再到市场销售,全链路把控。
对于未来,杨帆有着清晰的规划:“我们要把果类天然食品做好,让矿山、荒山变成绿水青山,做一花一果一菩提。同时,全球市场迈出更坚实的一步,买全球资源、卖全球市场,向‘梅’好出发。”
从种一颗梅树到造全球好货,溜溜梅的每一步都走得坚定而有力量。
